Video: Was macht ein Souffle fluffig?
2024 Autor: Edward Hancock | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 01:28
Wenn die Eimischung in einem 350-Grad-Ofen gebacken wird, dehnen sich die im Eiweiß eingeschlossenen Luftblasen aus und machen die Souffle erhebt euch. Die Hitze auch Ursachen das Eiweiß etwas ansteifen und bildet zusammen mit dem Fett aus dem Eigelb eine Art Gerüst, das die Souffle vom Zusammenbruch.
Die Leute fragen auch, wie kann man verhindern, dass ein Souffle entleert wird?
Außerdem einige Tipps von Better Homes and Gardens: Verwenden Sie ein Halsband, schlagen Sie Ihr Eiweiß steif, aber denken Sie daran, es VORSICHTIG einzuklappen und die Ofentür mindestens 20-25 Minuten lang nicht zu öffnen, um verhindern kalte luft vom kollabieren des aufsteigenden Souffle . Und ja, sogar richtig gekocht Souffles tun entleeren etwas.
Ist Souffle auch schwer zuzubereiten? Ein weiterer Grund, warum Ihr Souffle kann zusammenbrechen. Ein Ei besteht aus Fett (Eigelb) und Eiweiß (Eiweiß). Wenn Sie Weiß schlagen, mischen Sie im Wesentlichen Luft hinein. Protein umgibt die Luftblasen. Als die Souffle backt, dehnt sich die proteinumhüllte Luft aus und die Bläschen werden größer, was dazu führt, dass die Souffle zu steigen.
Auch zu wissen, wie hoch Sie ein Souffle-Gericht füllen?
Wann Füllung das Soufflé-Gericht mit deinem fertigen Teig, füllen es nur dreiviertel, nicht bis zum Rand. Dadurch entfällt die Notwendigkeit eines Kragens, des Stücks Folie, das manchmal um einen gewickelt wird Soufflé-Gericht um es zu schaffen – und damit dein Souffle - größer. Wenn Sie benutze ein Halsband Sie kann füllen das Pfanne zum Rand.
Woher weißt du, wann ein Souffle fertig ist?
Wie zu überprüfen wenn das souffle ist perfekt getan : Zu weiß, ob das Souffle ist perfekt gekocht drinnen bleibst du ein Küchennadel in das Mitte. Es muss ganz sauber herauskommen. Wenn , An das im Gegenteil, es kommt nass und mit Ei bedeckt heraus, verlängern das 2-3 Minuten kochen.
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